Έχει φοιτήσει στο Τμήμα Επιστήμης Διατροφής και Διαιτολογίας στο Πανεπιστήμιο Πελοποννήσου και πραγματοποιεί την πρακτική της άσκηση στο Διαιτολογικό γραφείο Mednutrition του κυρίου Πάρη Παπαχρήστου στο Παγκράτι, με παράλληλη εκπόνηση διπλωματικής εργασίας στην Αξιολόγηση διατροφικών συμπεριφορών φοιτητών και συσχέτιση αυτών με την πιθανότητα εμφάνισης Σακχαρώδη Διαβήτη τύπου 2 στο μέλλον.
Ο Γιώργος Καλονόμος είναι ο ιδρυτής της Optimize, μιας σύγχρονης επιστημονικής ομάδας που εξειδικεύεται στη διατροφή, την προπόνηση, την αποκατάσταση και τη ψυχολογική υποστήριξη, με επίκεντρο αποκλειστικά αθλητές και αθλούμενους. Το γραφείο του βρίσκεται στα Βριλήσσια, προσφέροντας ολοκληρωμένες υπηρεσίες μέσα από συνδυασμό ανθρωποκεντρικής προσέγγισης και καινοτόμων ψηφιακών εργαλείων.
