Η Διατροφική Ψυχολογία είναι ένας διεπιστημονικός τομέας μελέτης που διερευνά τους μηχανισμούς - τις διασυνδέσεις μεταξύ της διατροφής και των ανθρώπινων ψυχολογικών, συμπεριφορικών, γνωστικών, αισθητηριακών-αντιληπτικών, ιδιοδεκτικών, κοινωνικών και νευροαναπτυξιακών διαδικασιών, εμπειριών και αποτελεσμάτων.
Προκειται για ενα νεο πεδιο στο χωρο των επιτημων υγείας, συνθέτοντας γνώσεις από τους κλάδους της ψυχολογίας, των συμπεριφορικών και κοινωνικών επιστημών, της επιστήμης της διατροφής, της νευροεπιστήμης, της βιοχημείας, της φυσιολογίας και της ψυχιατρικής. Η αξιοποίηση αυτών των διαφορετικών κλάδων διευκολύνει την ανάπτυξη καινοτόμων γλωσσών, εννοιών και μεθοδολογιών που ενσωματώνονται απρόσκοπτα στον ευρύτερο τομέα ειδίκευσης εντός των ψυχολογικών επιστημών.
Στα πλαισια του 18ου πανελληνιου Συνεδριου Διατροφης και Διαιτολογίας παρουσιασαμε και συζητησαμε τη επιδραση της Διατροφής στην λειτουργία του εγκεφάλου και την ψυχικη μας υγεία, αναλυσαμε τον αξονα εντερου-εγκεφάλου και την σημασια του μικροβιωματος στη συμπεριφορα και την γνψστικη μας λειτουργία. Τελος, παρουσιασαμε συγχρονες τεχνικες τροποποιησης συμπεριφορας, που η Διατροφικη Ψυχολογία μας προσφέρει, οπου ο καθε διαιτολογος μπορει να ενσωματωσεις στν καθημερινη του πρακτικη ωστε να βελτιωσει την αποτελεσματικοτητα του.
