Το ιώδιο είναι απαραίτητο ιχνοστοιχείο για τον ανθρώπινο οργανισμό. Χρησιμοποιείται κυρίως για την δράση των ορμονών του θυρεοειδούς θυροξίνη (Τ4) και τριιωδοθυρονίνη (Τ3). Είναι διαθέσιμο σε πολυβιταμινούχα συμπληρώματα και σε συμπληρώματα μετάλλων. Τα διαιτητικά συμπληρώματα συνήθως παρέχουν το 50 – 100% του RDA.
Διαιτητικές πηγές Ιωδίου
| Ποσότητα τροφίμου | Ιώδιο (μg) |
| Γάλα και γαλακτοκομική προϊόντα | |
| Ένα ποτήρι (280 ml) γάλα πλήρες, ημίπαχο ή άπαχο | 45 |
| Γιαούρτι (150gr) | 90 |
| Tυρί (50gr) | 25 |
| Ψάρια | |
| Μπακαλιάρος, μαγειρεμένος (150gr) | 150 |
| Κολιός, μαγειρεμένος (150gr) | 300 |
Πώς μεταβολίζεται το Ιώδιο;
Το ανόργανο ιώδιο απορροφάται δραστικά και αποτελεσματικά. Το οργανικά δεσμευμένο ιώδιο απορροφάται σε μικρότερο βαθμό. Το ιώδιο μεταφέρεται στον θυρεοειδή αδένα για τη σύνθεση των θυρεοειδικών ορμονών και σε μικρότερο ποσοστό στους σιελογόνους και γαστρικούς αδένες. Η απέκκριση του ανόργανου ιωδίου επιτελείται κυρίως μέσω των ούρων. Ένα μέρος αποβάλλεται και από τα κόπρανα. Επίσης, το ιώδιο εκκρίνεται και στο μητρικό γάλα. Η ανεπάρκεια σε ιώδιο οδηγεί σε βρογχοκήλη και υποθυρεοειδισμό.
Ποιες είναι οι ανάγκες σε Ιώδιο;
| Διαιτητικές ημερήσιες προσλήψεις για το ιώδιο (μg/ημέρα) | |||
| Ηλικία | UK | USA | WHO Άσφαλής Πρόσληψη |
| 0-3 μηνών | 50 | 110 | 50 |
| 4-6 μηνών | 60 | 110 | 50 |
| 7-12 μηνών | 60 | 130 | 50 |
| 1-3 ετών | 70 | 90 | 90 |
| 4-6 ετών | 100 | - | 90 |
| 4-8 ετών | - | 90 | - |
| 7-10 ετών | 110 | - | 120 |
| 9-13 ετών | - | 120 | - |
| 14-18 ευών | - | 150 | - |
| Άνδρες και γυναίκες | |||
| 11-14 ετών | 130 | - | 150 |
| 15-18 ετών | 140 | - | 150 |
| 19-50+ | 140 | 150 | 200 |
| Εγκυμοσύνη | * | 220 | 200 |
| Θηλασμός | * | 290 | 200 |
*Δεν υπάρχει προσαύξηση
Ποιες οι Χρήσεις του;
Συμπληρώματα ιωδίου ίσως είναι απαραίτητα σε χορτοφάγους που δεν καταναλώνουν καθόλου γαλακτοκομικά. Η πρόσληψη αυτών των ατόμων σε ιώδιο είναι πολύ χαμηλότερη από τις συνιστώμενες ημερήσιες προσλήψεις (RDA). Επίσης χαμηλή πρόσληψη ιωδίου έχουν και οι χορτοφάγοι που καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα.
Εγκυμοσύνη και θηλασμός
Δόσεις υψηλότερες από το RDA δεν θα πρέπει να λαμβάνονται καθώς μπορεί να οδηγήσουν σε μη φυσιολογική λειτουργία του θυρεοειδούς του νεογνού.
Ανεπιθύμητες ενέργειες
Υψηλή πρόσληψη σε ιώδιο ίσως επιφέρει υπερθυρεοειδισμό (ιδίως σε άτομα άνω των 40 ετών) και τοξική οζώδη βρογχοκήλη, ή υπερθυρεοειδισμό σε άτομα που πάσχουν από αυτοάνοση θυρεοειδική νόσο. Ακόμα, υπάρχει κίνδυνος για υπερκαλιαιμία με παρατεταμένη λήψη υψηλών δόσεων. Η τοξικότητα είναι σπάνια σε δόσεις κάτω των 5000 μg την ημέρα και περισσότερο σπάνια σε δόσεις κάτω των 1000 μg την ημέρα.
Έχουν αναφερθεί αντιδράσεις υπερευαισθησίας, όπως πονοκέφαλος, εξανθήματα, πρήξιμο χειλών, λαιμού και γλώσσας καθώς και αρθραλγία. Αλληλεπιδρά με αντιθυρεοειδικά φάρμακα απορυθμίζοντας την λειτουργία του θυρεοειδούς.
