Πρασοσέλινο ντερμπιέ ή ντελμπιέ (αλευρολέμονο)

Αρκετές φορές έχω ακούσει τη φράση «Πάλι λαχανικά θα φάμε; Μπουχτίσαμε!». Κι όμως! Το πρασοσέλινο ντελμπιέ είναι μία διαφορετική και αρκετά γευστική επιλογή να καταναλώσουμε τα λαχανικά. Επιπλέον, αποτελεί μία ακόμη επιλογή για τα άτομα που ακολουθούν νηστεία. Πάμε λοιπόν να δούμε τι μας προσφέρει.

Διαβάστε επίσης: Νηστεία: Συνδυάστε γεύση με θρεπτικά συστατικά [Δωρεάν EBOOK]

Ποια η θρεπτική αξία των υλικών της συνταγής;

Βασικά συστατικά της συνταγής είναι το πράσο, το καρότο, το σέλινο, η πατάτα και το παραδοσιακό ελαιόλαδο.

Πράσο και σέλινο

Το πράσο και το σέλινο είναι δύο πράσινα φυλλώδη λαχανικά, πλούσια σε βιταμίνες Α, C, καθώς και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Επιπλέον, και τα 2 αυτά λαχανικά είναι πλούσιες πηγές της βιταμίνης Κ, μία βιταμίνη που χρειάζεται ο οργανισμός για την καλή κυκλοφορία και την πήξη του αίματος.

Για το λόγο αυτό, χρειάζεται ιδιαίτερη προσοχή τα άτομα που λαμβάνουν αντιπηκτική αγωγή, καθώς το κλειδί βρίσκεται στην κατανάλωση ίσης ποσότητας τέτοιων λαχανικών κάθε μέρα.

Καρότο

Το καρότο μέσα στη συνταγή μας δίνει σημαντική ποσότητα β-καροτένιου (ναι, από το καρότο πήρε το όνομά του!), το οποίο αποτελεί πρώτη ύλη για να δημιουργηθεί η βιταμίνη Α στον οργανισμό μας.

Η βιταμίνη Α, καθώς και το β-καροτένιο αποτελούν αντιοξειδωτικές ουσίες στο σώμα μας, δηλαδή βοηθούν να καταπολεμηθούν οι ελεύθερες ρίζες που παράγονται από το οξειδωτικό στρες και από περιβαλλοντικούς παράγοντες. Επιπλέον, η βιταμίνη Α μας βοηθάει στην όραση, καθώς και διατηρεί την υγεία του δέρματος και των βλεννογόνων μας (πχ στόμα).

Κρεμμύδι

Το κρεμμύδι με τη σειρά του, μας δίνει σχεδόν όλες τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β, υψηλή ποσότητα μαγγανίου και καλίου, καθώς και βιταμίνη C που ενισχύει το ανοσοποιητικό μας σύστημα. Σημαντική ποσότητα καλίου λαμβάνουμε και από την πατάτα που περιέχει η συνταγή μας. Το κάλιο αποτελεί σημαντικό συστατικό στον οργανισμό μας και βοηθάει να μειώνονται τα επίπεδα του νατρίου (αλατιού) μέσα στο σώμα μας.

Ελαιόλαδο

Από μία παραδοσιακή ελληνική συνταγή δεν θα μπορούσε να λείψει το ... ελαιόλαδο! Πλούσιο σε «καλά»-μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και αντιοξειδωτικές φαινόλες, που συμβάλουν στην καλύτερη λειτουργία του καρδιαγγειακού μας συστήματος.

Συμπεραίνοντας

Βλέπουμε ότι η συνταγή αυτή αποτελεί ένα γεύμα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά! Καταναλώνοντας μία μερίδα λαμβάνουμε και υψηλή ποσότητα φυτικών ινών, ποσότητα που καλύπτει περίπου το 20% των φυτικών ινών που πρέπει να λαμβάνουμε μέσα στην ημέρα μας. Συνοδέψτε το με λίγη πρωτεΐνη (κοτόπουλο, αυγό, τυρί) για να έχετε ένα πλήρες γεύμα και ... καλή σας όρεξη!

Tip: Εάν θέλετε να περιορίσετε τις θερμίδες, περιορίστε το ελαιόλαδο που θα αξιοποιήσετε στο αρχικό τσιγάρισμα!