Λεξικό Διατροφής

Κάρδαμο

04 Σεπτεμβρίου 2018
984 Προβολές
1 λεπτό να διαβαστεί
kardamo kai oi idiothtes tou

Photo source: www.bigstockphoto.com

Ιθαγενές φυτό της Αιγύπτου και της Ν. Ασίας, που δύναται να καλλιεργηθεί παντού, αρκεί να ποτίζεται αρκετά. Είναι φυτό ορεκτικό, διουρητικό, ευεργετικό για το συκώτι και έχει αντιμικροβιακή δράση. Το άγριο φρέσκο κάρδαμο έχει πολύ περισσότερα συστατικά από το καλλιεργημένο και αποξηραμένο. Η εποχή άνθησης του είναι  Ιούνιος-Αύγουστος και χρησιμοποιούμενα μέρη του ολόκληρο το φυτό, καθώς και οι σπόροι του. Χρησιμοποιείται επίσης και ως λαχανικό σε ωμές σαλάτες.

Κάρδαμο και οι ιδιότητές του

  • Ορεκτικό: Διεγείρει το στομάχι κι έτσι ανοίγει την όρεξη. Ακόμα βοηθά στη χώνεψη και απομακρύνει τα αέρια.
  • Τονωτικό: Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και γι' αυτό θεωρείται ότι προλαμβάνει από πολλές ασθένειες. Παλιά το κατέτασσαν στα αντι-σκορβουτικά φάρμακα.
  • Διουρητικό: Καταπολεμά την κατακράτηση ούρων
  • Αποχρεμπτικό: Χρησιμοποιείται για θεραπεία βρογχίτιδας, βήχα, άσθματος, βρογχική καταρροή
  • Αντισηπτικό: στις αιμορροΐδες, σε στοματίτιδα και σε προβλήματα των ούλων
  • Αφροδισιακό: Ο χυμός κοπανισμένων μερών του φρέσκου φυτού
  • Επουλωτικό: Με εξωτερική χρήση καταπλάσματός του επουλώνονται τα άτονα έλκη και χρόνιοι ερεθισμοί του δέρματος
  • Μειώνει το πόνο στους ρευματισμούς
  • Ενδείκνυται για τους διαβητικούς γιατί δε περιέχει παρά ελάχιστα σάκχαρα, ούτε αμυλούχες ουσίες.
  • Πολύ διαδεδομένη η χρήση του, αφού παρασκευαστεί ειδικό κατάπλασμα με μέλι, για την απομάκρυνση φακίδων και πανάδων από το πρόσωπο.

Υπάρχουν παρενέργειες;

  • Καθημερινή κατανάλωσή του μπορεί να οδηγήσει σε νεφρικά προβλήματα ή ερεθισμό του στομάχου.
  • Απαγορεύεται η κατανάλωση του κατά την εγκυμοσύνη και τον θηλασμό.

Με ποιούς τρόπους μπορούμε να το εντάξουμε στη διατροφή;

  • Ως ωμό λαχανικό σε σαλάτες
  • Μάσημα των ωμών φύλλων του
  • Ως χυμό ή σιρόπι (φαρμακευτικό παρασκεύασμα)
  • Ως έγχυμα
  • Ως αφέψημα

Λίγα ιστορικά στοιχεία

Η αξία των θεραπευτικών του ιδιοτήτων προλογίζεται στη λαϊκή μας παράδοση μέσα από την γνωστή σε όλους μας φράση "αυτός καρδάμωσε", που υποδηλώνει την βελτίωση της υγείας μετά από ασθένεια. Γνωστό ωστόσο είναι από την αρχαιότητα, όπου ήταν από τα πιο διαδεδομένα αφροδισιακά βότανα. Αναφέρεται από τον Ιπποκράτη, τον Θεόφραστο και τον Διοσκουρίδη. Στην Αίγυπτο βρέθηκαν σπέρματα του φυτού σε τάφο του 1600 π.Χ. Ιστορικές αναφορές επίσης υπάρχουν στην Ασία και στην Ευρώπη που αναφέρουν χρήση του για τη θεραπεία της λύσσας, του σκορβούτου και νευρικών παθήσεων. Πρόσφατα ξεκίνησε να μελετάται και η αντικαρκινική του δράση.

Κάρδαμο
Κοινές Ονομασίες:

Κάρδαμο, καρδαμύδα, τραγιά, τζουρκάς, καρδαμούρα, μαυρομυρωδιά, αγριορόκα, κακουλές, ρόκα του ποταμού, νεροκάρδαμο, καρδάμινο, αγριοκάρδαμο, ναστούρτιο το φαρμακευτικό

Επίσημη Ελληνική Ονομασία: Λεπίδιο το ήμερο
Επιστημονική Ονομασία: Lepidium sativum L.
Οικογένεια: Σταυρανθή (Cruciferae)
Αγγλική Ονομασία : Garden cress
ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ

Ρούλα Γκόλιου, 2017, 250 Βότανα & Οι Θεραπευτικές Τους Ιδιότητες , Εκδόσεις Μάλλιαρης Παιδεία

Κώστας Μπαζαίος, 2003, 100 Βότανα 2000 Θεραπείες, Εκδόσεις Διατροφή & Υγεία

Φυσική Ιατρική - Βότανα, 2001, Infomedia Publications LTD

Determination of isothiocyanate-protein conjugates in milk and curd after adding garden cress (Lepidium sativum L.), Kuhn C, Von Oesen T, Hanschen FS, Rohn S, Food Res Int, 2018 Jun;108:621-627

The evaluation of antioxidant and anticancer effects of Lepidium Sativum Subsp Spinescens L. methanol extract on cancer cells, Selek S, Koyuncu I, Caglar HG, Cell Mol Biol (Noisy-le-grand) 2018 Feb;64(3):72-80

A new isoflavonoid from seeds of Lepidium sativum L. and its protective effect on hepatotoxicity induced by paracetamol in male rats, Sakran M, Selim Y, Zidan N, Molecules 2014 Sep 26;19(10):15440-51

Antihypertensive effect of Lepidium sativum L. in spontaneously hypertensive rats, Mhamed Maghrani et al, Journal of Ethnoparhacology, Vol 100, Issues 1-2, Aug 2005:193-197

  • Ευαγγελία Παναγιωτοπούλου
    Ευαγγελία Παναγιωτοπούλου Διαιτολόγος - Διατροφολόγος

    Με μεγάλη εμπειρία στον τομέα της, αναλαμβάνει υπεύθυνα την στήριξη και καθοδήγηση οποιουδήποτε περιστατικού χρήζει παρακολούθησης και διατροφικών κατευθυντήριων γραμμών. Η παροχή υπηρεσιών διατροφής συνίσταται αποκλειστικά σε εξατομικευμένα και ευέλικτα διαιτολόγια, προσαρμοσμένα πάνω στις ιδιαίτερες ανάγκες και απαιτήσεις του καθενός. Ειδικευμένη σε φυσιολογικές και παθολογικές καταστάσεις, με γνώση, ευθύνη, στήριξη & ενθάρρυνση για την επίτευξη του εκάστοτε στόχου.