Τα τελευταία χρόνια, η φυτική Διατροφή έχει κερδίσει έδαφος τόσο για περιβαλλοντικούς/ηθικούς λόγους, όσο και για λόγους υγείας. Ωστόσο, πολλοί αναρωτιούνται: μπορεί μια φυτική διατροφή να βοηθήσει στον έλεγχο ή τη μείωση του σωματικού βάρους; Η απάντηση δεν είναι απόλυτη, αλλά η επιστήμη δείχνει ότι, με τη σωστή οργάνωση, η χορτοφαγία μπορεί να συμβάλλει σημαντικά στη ρύθμιση του βάρους.
Η Σχέση Φυτικής Διατροφής και Σωματικού Βάρους
Μελέτες δείχνουν ότι όσοι ακολουθούν μια φυτική διατροφή τείνουν να έχουν χαμηλότερο δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ) συγκριτικά με άτομα που καταναλώνουν συστηματικά κρέας. Αυτό οφείλεται κυρίως:
-
Στην αυξημένη κατανάλωση φυτικών ινών που ενισχύουν τον κορεσμό.
-
Στην περιορισμένη πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών.
-
Στη μεγαλύτερη κατανάλωση φρούτων, λαχανικών και δημητριακών ολικής άλεσης.
Πώς η Φυτική Διατροφή μπορεί να ρυθμίσει το Σωματικό Βάρος – Πρακτικά Tips
-
Επιλέξτε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Δημητριακά ολικής άλεσης, όσπρια, λαχανικά και φρούτα προσφέρουν παρατεταμένο κορεσμό και σταθεροποιούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
-
Δώστε προτεραιότητα στις φυτικές πηγές φυτικής πρωτεΐνης, όπως φακές, ρεβίθια, φασόλια, τόφου, σόγια και αρακά. Μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση μυϊκής μάζας και στον κορεσμό.
-
Προσοχή στις θερμίδες από λιπαρά: Ακόμη και τα φυτικά έλαια ή οι ξηροί καρποί, αν και θρεπτικά, έχουν υψηλή θερμιδική αξία και πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο.
-
Δώστε βάση στην ποικιλία: Όσο μεγαλύτερη ποικιλία φυτικών τροφών καταναλώνετε, τόσο πιο πλήρης είναι η πρόσληψη θρεπτικών συστατικών.
Ο Ρόλος των Φυτικών Εναλλακτικών Κρέατος
Μία ιδιαίτερα πρακτική επιλογή για όσους θέλουν να μειώσουν ή να αποφύγουν το κρέας είναι τα φυτικά εναλλακτικά κρέατος (φυτικό burger, nuggets, σνίτσελ). Παράγονται από 100% φυτικά συστατικά, όπως σόγια, λαχανικά, μπαχαρικά και φυτικά έλαια, και προσφέρουν γεύση και υφή πολύ κοντά στο κρέας. Η σόγια, ειδικά, είναι πηγή πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας.
Πώς να επιλέξετε το κατάλληλο
-
Ελέγξτε την ετικέτα: όσο πιο απλή και κατανοητή η λίστα συστατικών, τόσο το καλύτερο.
-
Προτιμήστε προϊόντα με ηλιέλαιο αντί φοινικέλαιου.
-
Επιλέξτε εκείνα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, χαμηλά κορεσμένα λιπαρά και περιορισμένο αλάτι.
-
Ελέγξτε να μη περιέχουν συντηρητικά.
Τι να κρατήσετε
Η φυτική διατροφή μπορεί να αποτελέσει ισχυρό εργαλείο στη ρύθμιση του σωματικού βάρους, εφόσον εφαρμόζεται με ισορροπία και ποικιλία, καλύπτει τις ανάγκες σε απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και βασίζεται σε φυτικές τροφές και πηγές πρωτεΐνης. Έτσι, η μετάβαση σε μια φυτική διατροφή μπορεί να είναι και γευστική και ωφέλιμη για την υγεία.
