Λεξικό Διατροφής

Μπέρι - Μπέρι

16 Ιανουαρίου 2023
1248 Προβολές
3 λεπτά να διαβαστεί
beri-beri-thiamine

Photo Source: www.canva.com

Το Σύνδρομο Beriberi αποτελεί μια διαταραχή λόγω έλλειψης θειαμίνης ή Βιταμίνης Β1. Μια σοβαρή ανεπάρκεια σε αυτό το θρεπτικό συστατικό μπορεί να οδηγήσει σε μόνιμη βλάβη στο νευρικό σύστημα και την καρδιά.

Διάβασε επίσης: Βιταμίνες οι δημοφιλείς

Η λέξη beriberi προέρχεται από μια σινχαλέζικη λέξη που σημαίνει «ακραία αδυναμία», καθώς μπορεί να προκαλέσει σοβαρά, ακόμη και απειλητικά για τη ζωή συμπτώματα. Σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε περισσότερα για το Σύνδρομο Beriberi, συμπεριλαμβανομένων των αιτιών, των συμπτωμάτων και της θεραπείας του.

Τι είναι το beriberi;

Το Beriberi είναι μια σοβαρή και δυνητικά απειλητική για τη ζωή κατάσταση που αναπτύσσεται εάν ένα άτομο έχει σοβαρή ανεπάρκεια θειαμίνης.
Η θειαμίνη είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό που οι άνθρωποι λαμβάνουν μέσω της διατροφής. Παίζει ρόλο σε πολλές σωματικές λειτουργίες, όπως:

  • διάσπαση υδατανθράκων
  • μυϊκή σύσπαση
  • αγωγιμότητα στα νευρικά κύτταρα
  • δημιουργία γλυκόζης
  • δημιουργία οξέα που βοηθούν την πέψη

Μια σοβαρή ανεπάρκεια θειαμίνης μπορεί να εμποδίσει το σώμα να εκτελέσει αυτές τις λειτουργίες σωστά. Μέρος αυτού που κάνει το beriberi επικίνδυνο, είναι ότι η θειαμίνη εξαντλείται γρήγορα στον οργανισμό. Σε άτομα με ανεπάρκεια, είναι δυνατό να εξαντληθούν τα αποθέματα θειαμίνης στο σώμα σε ελάχιστο χρόνο (2-3 εβδομάδες).

Υπάρχουν δύο κύριες μορφές του beriberi:

  • Υγρό beriberi, το οποίο επηρεάζει κυρίως το καρδιαγγειακό σύστημα, προκαλώντας κακή κυκλοφορία και συσσώρευση υγρών στους ιστούς.
  • Ξηρό beriberi, το οποίο επηρεάζει κυρίως το νευρικό σύστημα, οδηγώντας στον εκφυλισμό των νεύρων. Ο εκφυλισμός συνήθως ξεκινά στα πόδια και τα χέρια και μπορεί να οδηγήσει σε μυϊκή ατροφία και απώλεια αντανακλαστικών.

Που οφείλεται;

Η κύρια αιτία του beriberi είναι είτε μια δίαιτα χαμηλή σε θειαμίνη είτε ένα πρόβλημα που περιορίζει την ικανότητα του οργανισμού να επεξεργάζεται τη θειαμίνη.

Σε ανεπτυγμένες χώρες με εύκολη πρόσβαση σε τρόφιμα εμπλουτισμένα με Βιταμίνη Β1, η κύρια αιτία του beriberi είναι η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ.

Εκτιμάται ότι το 80% των ανθρώπων που κάνουν κατάχρηση αλκοόλ θα αναπτύξουν ανεπάρκεια θειαμίνης, καθώς το αλκοόλ εμποδίζει την επεξεργασία και απορρόφηση της θειαμίνης από τον οργανισμό. Τα μωρά μπορεί επίσης να αναπτύξουν beriberi εάν το μητρικό γάλα που πίνουν στερείται θειαμίνης ή εάν πίνουν φόρμουλα χωρίς τη συγκεκριμένη βιταμίνη.

Άλλα άτομα που μπορεί να έχουν υψηλό κίνδυνο εμφάνισης beriberi είναι:

  • Ηλικιωμένοι
  • Άτομα με Διαβήτη
  • Άτομα με HIV
  • Άτομα που έχουν υποβληθεί σε βαριατρική επέμβαση

thiamine construction

Συμπτώματα

Τα συμπτώματα του Βeriberi μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τον τύπο του.

Τα συμπτώματα του υγρού beriberi περιλαμβάνουν:

  • Αυξημένο καρδιακό ρυθμό
  • Σοβαρή έλλειψη ενέργειας ή συνεχής κόπωση
  • Δυσκολία στην αναπνοή
  • Ξύπνημα τη νύχτα λόγω δύσπνοιας
  • Πρήξιμο στα πόδια

Τα συμπτώματα του ξηρού beriberi περιλαμβάνουν:

  • Πόνους στο σώμα
  • Έμετο
  • Δυσκολία στο περπάτημα
  • Σύγχυση
  • Μούδιασμα στα χέρια ή τα πόδια
  • Παράλυση στα κάτω άκρα

Σε σπάνιες, ακραίες περιπτώσεις ανεπάρκειας, το beriberi μπορεί να οδηγήσει σε μια κατάσταση που ονομάζεται σύνδρομο Wernicke-Korsakoff. Αυτό το σύνδρομο είναι μια μορφή εγκεφαλικής βλάβης που προκύπτει από σοβαρή ανεπάρκεια θειαμίνης. Ένα άτομο με σύνδρομο Wernicke-Korsakoff μπορεί να εμφανίσει άλλα συμπτώματα, όπως:
απώλεια μνήμης ή αδυναμία σχηματισμού νέων αναμνήσεων

  • γενική σύγχυση
  • γρήγορη κίνηση των ματιών
  • ακούσια κίνηση των ματιών
  • θολή ή διπλή όραση
  • απώλεια μυϊκού συντονισμού
  • παραισθήσεις

Πως διαδιγνώσκεται;

Οι γιατροί βασίζονται σε εξετάσεις αίματος και ούρων για να βοηθήσουν στη μέτρηση των επιπέδων θειαμίνης στην κυκλοφορία του αίματος ενός ατόμου για τη διάγνωση του beriberi. Επιπλέον πραγματοποιείται φυσική εξέταση για να ελέγξουν για σημάδια άλλης νευρολογικής βλάβης ή προβλημάτων με την καρδιά.

Τα σημάδια νευρολογικής βλάβης μπορεί να περιλαμβάνουν δυσκολία στο περπάτημα ή διατήρηση ισορροπίας, έλλειψη συντονισμού και αδύναμα αντανακλαστικά. Ο γιατρός θα ελέγξει επίσης τον καρδιακό ρυθμό και τον ρυθμό αναπνοής ενός ατόμου και θα ψάξει για πρήξιμο στα κάτω άκρα, το οποίο μπορεί να υποδεικνύει καρδιακά προβλήματα.

Πως θεραπεύεται;

Ο στόχος της θεραπείας για το beriberi είναι η αύξηση των επιπέδων θειαμίνης στον οργανισμό. Οι γιατροί μπορεί να συστήσουν συμπληρώματα ή ενέσεις για τη χορήγηση θειαμίνης, ανάλογα με την υγεία του ατόμου. Μπορεί επίσης να προτείνουν τη λήψη άλλων συμπληρωμάτων για την υποστήριξη της θεραπείας.

Κατά τη διάρκεια της θεραπείας, οι γιατροί μπορεί επίσης να ζητήσουν τακτικές εξετάσεις αίματος για τον έλεγχο των επιπέδων θειαμίνης του ατόμου μέχρι να επανέλθουν στο φυσιολογικό. Ένα άτομο μπορεί να χρειαστεί να συνεχίσει να παίρνει συμπληρώματα θειαμίνης σε χαμηλότερη δόση και να αλλάξει τις διατροφικές του συνήθειες για να διασφαλίσει ότι το beriberi δεν θα επανεμφανιστεί.

Με την έγκαιρη θεραπεία, η βλάβη στην καρδιά και το νευρικό σύστημα λόγω beriberi μπορεί να είναι αναστρέψιμη. Εάν ένα άτομο έχει ανεπάρκεια για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, ορισμένα συμπτώματα μπορεί να παραμείνουν ακόμη και μετά τη θεραπεία.

Πρόληψη

Η πρόληψη του beriberi απαιτεί από ένα άτομο την κατανάλωση επαρκούς ποσότητας θειαμίνης μέσω της διατροφής του.

Συνήθως, ένα άτομο που ακολουθεί μια υγιεινή, ισορροπημένη διατροφή δεν χρειάζεται να ανησυχεί για την έλλειψη θειαμίνης. Τροφές πλούσιες σε θειαμίνη είναι:

  • κρέας
  • ξηροί καρποί και σπόροι
  • φασόλια και όσπρια
  • θαλασσινά
  • γαλακτοκομικά προϊόντα
  • υπάρχουν επίσης πολλά τρόφιμα, όπως το ψωμί, τα δημητριακά πρωινού και τα αρτοσκευάσματα, που οι κατασκευαστές εμπλουτίζουν με βιταμίνες, συμπεριλαμβανομένης της θειαμίνης.

Οι έγκυες ή οι γυναίκες που θηλάζουν θα πρέπει να προσέχουν πολύ την κατανάλωση θειαμίνης. Επιπλέον, οι μητέρες που προσφέρουν φόρμουλα στα βρέφη είναι σημαντικό να ελέγχουν τις διατροφικές ετικέτες.

Η μεγάλη κατανάλωση αλκοόλ είναι ένας παράγοντας κινδύνου για το beriberi. Η κατανάλωση λιγότερου αλκοόλ μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης beriberi καθιστώντας τη θειαμίνη πιο προσιτή στον οργανισμό.

ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ

Gomes F, et al. (2021). Thiamine deficiency unrelated to alcohol consumption in high-income countries: a literature review.

Onishi H, et al. (2021). High proportion of thiamine deficiency in referred cancer patients with delirium: A retrospective descriptive study.

Thiamine: Fact sheet for health professionals. (2021).

National Academies of Sciences, Engineering and Medicine. (2015). Improving Diagnosis in Health Care. Washington, DC: The National Academies Press.  

Shible AA, Ramadurai D, Gergen D, Reynolds PM (2019). Dry beriberi due to thiamine deficiency associated with peripheral neuropathy and wernicke’s encephalopathy mimicking guillain- barre syndrome: a case report and review of literature. Am J Case Rep. ;20:330-334. doi:10.12659/AJCR.914051

Μαρία Ζάχου
Μαρία Ζάχου Διαιτολόγος - Διατροφολόγος

Η Μαρία Ζάχου είναι Διαιτολόγος Διατροφολόγος με ειδίκευση στην Low Fodmap Diet και στην Ειδική Αγωγή & Εκπαίδευση.