Οι λειτουργίες του θυροειδούς αδένα επιτελούνται μέσω της παραγωγής θυρεοειδικών ορμονών, της θυροξίνης(T4) και της τριιωδοθυρονίνης (T3). Συγκεκριμένα, ηανεπαρκής παραγωγή των θυρεοειδικών ορμονών μπορεί να οδηγήσει σε υποθυρεοειδισμό, ενώ ηυπερβολική παραγωγή των ορμονών αυτών μπορεί να οδηγήσει σε υπερθυρεοειδισμό. Πολλές είναι οι έρευνες που δείχνουν ότι οι διατροφικοί παράγοντες παίζουν σημαντικό ρόλο στη λειτουργία των θυρεοειδικών ορμονών. Για παράδειγμα, φαίνεται πως η κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν ιώδιο παρέχει προστατευτικές ιδιότητες, ενώ αντιθέτως υπάρχουν τρόφιμα τα οποία μπορεί να συμβάλλουν στην ανάπτυξη βρογχοκήλης. Παρακάτω θα δούμε ποια είναι αυτά.
