Κουνουπίδι με κάρι και σταφίδες

Μία συνταγή, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά σημαντικά για την υγεία μας.

Ποια η διατροφική αξία του πιάτου;

Η παραπάνω συνταγή είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, οι οποίες είναι απαραίτητες για την ομαλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος.

Ψευδάργυρος

Επίσης, περιέχει ψευδάργυρο, ο οποίος είναι απαραίτητος για περισσότερα από 100 ένζυμα που εμπλέκονται στην πέψη και τον μεταβολισμό.

Βιταμίνες συμπλέγματος Β

Επιπλέον, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, σε βιταμίνες Β1, Β2 και Β3, οι οποίες συνεργάζονται για την παραγωγή ενέργειας από το γλυκογόνο, που είναι αποθηκευμένο στους μυς. Οι συγκεκριμένες βιταμίνες είναι επίσης απαραίτητες για την ομαλή λειτουργία του νευρικού συστήματος.

Μαγγάνιο

Το πιάτο περιέχει επίσης μαγγάνιο, που είναι σημαντικό για τον σχηματισμό του νευρικού και του συνδετικού ιστού.

Βιταμίνη C

Επιπλέον, η παραπάνω συνταγή είναι πλούσια σε βιταμίνη C, η οποία βοηθά στην καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου που περιέχει το πιάτο αυτό, δίνοντάς μας ανά μερίδα μέχρι και 33% της ΣΗΠ σιδήρου.

Πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά

Εκτός από τα παραπάνω θρεπτικά συστατικά, η συνταγή αυτή είναι πλούσια και σε κορεσμένα λιπαρά, τα οποία προέρχονται από το γάλα καρύδας.

Τα κορεσμένα λιπαρά έχουν τη φήμη των «κακών λιπαρών» και πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο, καθώς η αυξημένη κατανάλωσή τους σχετίζεται με καρδιαγγειακά νοσήματα και διάφορες μορφές καρκίνου.