Το μοσχαράκι αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι σε πολλά Κυριακάτικα τραπέζια, πιθανότατα και στο δικό σου. Για αυτό είναι μια τεράστια ευκαιρία να δοκιμάσεις κάτι διαφορετικό από τις τετριμμένες εκδοχές με ζυμαρικά και να δώσεις μια ευκαιρία στα λαχανικά να σε εντυπωσιάσουν, τόσο με τη γεύση τους όσο και με το άρωμα τους.
Το θερμιδικό περιεχόμενο της συνταγής σίγουρα την κάνει μια πιο διαιτητική επιλογή σε σχέση με ένα κλασσικό συνδυασμό, όπως είναι το γιουβέτσι μιας και περιέχει λιγότερες από 500 θερμίδες. Σε αυτό, ρόλο κλειδί έχει η προσθήκη λαχανικών που ρίχνει σημαντικά τις θερμίδες της συνταγής και το κάνει πολύ φιλική επιλογή για κάποιον που προσέχει την πρόσληψη λιπαρών.
Θα γίνουν ο σύμμαχος σου στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας και χρόνιων νοσημάτων, όπως τα καρδιαγγειακά. Η προσθήκη λαχανικών στο κύριο γεύμα σου είναι ένας έξυπνος τρόπος να αυξήσεις την πρόσληψη φυτικών ινών. Με το συγκεκριμένο γεύμα καλύπτεις σχεδόν το 20% των ημερήσιων αναγκών σου.
Είναι ένα όχι και τόσο συνηθισμένο στην κουζίνα σου συστατικό, αλλά πια υπάρχουν πολλοί λόγοι για να το εντάξεις στη διατροφή σου. Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, κάλιο, φυλλικό οξύ και βιταμίνη Κ, C και A. Για αυτό καλό είναι λοιπόν, να προτιμήσεις να το μαγειρέψεις στον ατμό για να έχεις τις λιγότερες δυνατές απώλειες. Τέλος, είναι πολύ καλή ιδέα για σνακ μιας και έχει πολύ λίγες θερμίδες και μπορείς να το καταναλώσεις και ωμό.
Εάν η ιδέα της πατάτας στη συνταγή δε σε ενθουσιάζει, δοκίμασε τις γλυκοπατάτες. Θα δώσεις ταυτοχρόνως μια πιο γλυκιά γεύση στο φαγητό σου και θα ενισχύσεις την πρόσληψη φυτικών ινών και βιταμίνης Α, κάνοντας τα μάτια και το δέρμα σου να χαμογελάσουν.
Εσύ τελικά ποια εκδοχή διάλεξες; Ανυπομονούμε να μάθουμε τις εντυπώσεις σου!
H Κατερίνα Θεολόγου είναι Ιστορικός Τέχνης με Master στη Μουσειολογία και πλέον μαμά δύο αγοριών. Το πάθος της για τη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική εξελίχτηκε σιγά-σιγά μέσα από συνεχείς πειραματισμούς με διαφορετικές τεχνικές, ασυνήθιστα και μη υλικά, έρευνα, παρακολούθηση σεμιναρίων μαγειρικής, ενώ τον τελευταίο καιρό έχει δώσει ακόμα μεγαλύτερη έμφαση στην υγιεινή διατροφή των παιδιών και της οικογένειας.
Τα ενδιαφέροντά της, μαγειρική, ζαχαροπλαστική, φωτογραφία και γράψιμο ενώθηκαν όλα μαζί στη δημιουργία του blog της «Delightful Area» (ο Χώρος της Απόλαυσης) www.delightfularea.com που διατηρεί ανελλιπώς από το Δεκέμβριο του 2010. Μέσω του blog της έχει δώσει ραδιοφωνικές συνεντεύξεις και έχει αποσπάσει διακρίσεις σε μεγάλους διαγωνισμούς (ΒΗΜΑgourmet Food Blog Awards 2015, Βραβείο Ζαχαροπλαστικής ΓΙΩΤΗΣ).
Η Μαρία Μεντζέλου είναι Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, απόφοιτη του τμήματος Επιστήμης Διαιτολογίας - Διατροφής με μεταπτυχιακή εξειδίκευση στην Κλινική Διατροφή (Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο) και υποψήφια διδακτωρ στο Πανεπιστήμιο Αιγαίου. Παράλληλα έχει παρακολουθήσει μετεκπαιδεύσεις: στο Life Coaching | NLP και στη Low FODMAP δίαιτα. Παρέχει τις υπηρεσίες της στο διαιτολογικό γραφείο στα Άνω Πατήσια.
