Διαβήτης

Είναι οι γλυκαντικές κατάλληλες για τους διαβητικούς;

03 Σεπτεμβρίου 2012
1 λεπτό να διαβαστεί
Είναι οι γλυκαντικές κατάλληλες για τους διαβητικούς;

Photo source: www.bigstockphoto.com

Τα άτομα με διαβήτη αισθάνονται συχνά έντονη στέρηση από τον περιορισμό της κατανάλωσης υδατανθράκων, και ιδίως απλών σακχάρων όπως η ζάχαρη, δεδομένου ότι στερούνται τη γλυκιά γεύση. Τι ισχύει όμως με τις ολιγοθερμιδικές γλυκαντικές ύλες; Μπορεί κάποιος που πάσχει από διαβήτη τύπου 1 ή τύπου 2 να τις καταναλώνει, χωρίς να ανησυχεί για τα επίπεδα του σακχάρου του; Η Κλινική Διαιτολόγος- Διατροφολόγος, Γεωργία Ίσαρη, δίνει τις απαντήσεις.

Οι ολιγοθερμιδικές γλυκαντικές ύλες χρησιμοποιούνται ως υποκατάστατα της ζάχαρης. Η χρήση τους ως πρόσθετα σε διάφορα τρόφιμα, εξυπηρετεί στην προσπάθεια μείωσης του συνολικού φορτίου των υδατανθράκων αλλά και των θερμίδων τους, έτσι ώστε να είναι δυνατή η χρήση τους και από άτομα με διαβήτη. Οι ολιγοθερμιδικές γλυκαντικές ύλες έντονης γλυκύτητας (όπως η ασπαρτάμη, η σουκραλόζη, η ακεσουλφάμη, η στέβια κ.ά.) μπορούν να καταναλώνονται από τα άτομα με διαβήτη, επειδή δεν επηρεάζουν καθόλου τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα εφόσον δεν είναι υδατάνθρακες. Οι δε γλυκαντικές ύλες όγκου ή πολυόλες (όπως η μαλτιτόλη, ξυλιτόλη κ.ά.) παρέχουν θερμίδες στον οργανισμό (αποδίδουν σχεδόν τις μισές θερμίδες από τη ζάχαρη), και πρέπει να δίνεται προσοχή στη χρήση τους καθώς η υπερκατανάλωσή τους μπορεί να έχει υπακτική δράση.

Τα άτομα με διαβήτη θα πρέπει να προσέχουν και να διαβάζουν τις ετικέτες των τροφίμων που καταναλώνουν, καθώς ορισμένα από αυτά που περιέχουν γλυκαντικές ύλες, μπορούν ταυτόχρονα να περιέχουν και άλλα συστατικά που αποδίδουν θερμίδες ή έχουν άλλες πηγές υδατανθράκων, όπως π.χ. αλεύρι.

  • Γεωργία Ίσαρη
    Γεωργία Ίσαρη Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος

    Η Γεωργία Ίσαρη είναι απόφοιτος του τμήματος Διαιτολογίας-Διατροφής του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου Αθηνών, διατηρεί διαιτολογικό γραφείο στη Νέα Σμύρνη όπου δίνει τις διατροφικές συμβουλές της σε ασθενείς και σε ειδικές ομάδες ατόμων. Είναι επιστημονική συνεργάτιδα της Ενδοκρινολογικής Μονάδας της Β' Προπαιδευτικής Παθολογικής Κλινικής της Μονάδας Έρευνας του Πανεπιστημίου Αθηνών και Διαιτολόγος-Διατροφολόγος του Ιατρείου Παχυσαρκίας του Πανεπιστημιακού Γενικού Νοσοκομείου «Αττικόν».

ΣΧΟΛΙΑ
Η medNutrition σέβεται όλες τις απόψεις, αλλά διατηρεί το δικαίωμά του να μην αναρτά υβριστικά σχόλια και διαφημίσεις. Τα σχόλια απηχούν αποκλειστικά τις απόψεις των αναγνωστών.