Μινεστρόνε με θαλασσινά

Πρόκειται για μια ιδιαίτερα εύγευστη και ενδιαφέρουσα συνταγή, που θυμίζει ...καλοκαίρι, χάρη στα θαλασσινά που περιέχει.

Θαλασσινά πλούσια σε πρωτεΐνες

Τα μύδια, οι γαρίδες και το μπέικον κάνουν το πιάτο ιδιαίτερα πλούσιο σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας.

Φυτικές ίνες

Από την άλλη τα φασόλια, το ρύζι, τα φασολάκια, αλλά και όλα τα άλλα λαχανικά που περιέχοντα, μας προσδίδουν το 20% των φυτικών ινών που χρειαζόμαστε καθημερινά.

Κορεσμένα λιπαρά οξέα

Το μπέικον περιέχει κορεσμένα λιπαρά οξέα, αλλά στην συγκεκριμένη συνταγή η ποσότητα μπέικον που προστίθεται δεν είναι μεγάλη για να θεωρηθεί επιβλαβής για την υγεία, αφού περιέχει μόλις το 22% των κορεσμένων λιπαρών που επιτρέπεται να καταναλώνουμε καθημερινά.

Ω-3 λιπαρά οξέα

Από την άλλη, τα θαλασσινά περιέχουν ω-3 λιπαρά οξέα, που είναι γνωστά για την προστατευτική τους δράση απέναντι στην καρδιά.

Είναι η συνταγή πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία;

Πέρα όμως από τα μακροθρεπτικά συστατικά, το πιάτο αυτό περιέχει και μεγάλη ποικιλία μικροθρεπτικών συστατικών. Τα θαλασσινά είναι καλή πηγή των βιταμινών Β1, Β2, Β6, Β12 καθώς και νιασίνης. Περιέχουν επίσης σελήνιο, ένα συστατικό με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, ενώ τα μύδια είναι καλή πηγή ψευδαργύρου.

Τα φασόλια είναι και αυτά μια καλή πηγή ψευδαργύρου αλλά και μαγγανίου. Αλλά και η βιταμίνη C δεν λείπει από αυτό το πιάτο, καθώς η ντομάτα και το κρεμμύδι είναι καλές πηγές αυτής της τόσο σημαντικής για το ανοσοποιητικό μας σύστημα βιταμίνης.

Αναδείξτε το φαγητό!

Από την άλλη, το δενδρολίβανο, το θυμάρι, η δάφνη και το λεμόνι είναι προϊόντα που ευδοκιμούν στην χώρα μας και δεν πρέπει να τα ξεχνάμε στην μαγειρική μας, καθώς δίνουν μια ιδιαίτερη γεύση και αναδεικνύουν τα φαγητά.

Προσοχή πρέπει όμως να δοθεί στο αλάτι, γιατί σε μεγάλες ποσότητες είναι επιβλαβές για την υγεία μας.