Εισαγωγή
Ιδιαίτερα γνωστά είναι τα οφέλη του ελαιολάδου για την υγεία ιδιαίτερα του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου και των διατροφικών προτύπων που το περιλαμβάνουν όπως η μεσογειακή διατροφή. Αυτά αποδίδονται εν μέρει στην υψηλή περιεκτικότητά του σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και ιδιαίτερα σε ελαϊκό οξύ. Ωστόσο, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο περιέχει επίσης φαινολικές ενώσεις όπως υδροξυτυροσόλη και τα παράγωγα της, τα οποία έχουν επίσης συσχετιστεί με την πρόληψη και την εξέλιξη της αθηροσκλήρωσης. Επιπλέον, η παρουσία στο ελαιόλαδο φυτοστερολών, τριτερπενίων, διαφορετικών κατηγοριών λιπιδίων, καθώς και αντιοξειδωτικών συνεισφέρει στα οφέλη του.
Το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο σχετίζεται με σημαντική μείωση των καρδιαγγειακών παθήσεων (CVD) και της θνησιμότητας πιθανώς μειώνοντας παράγοντες κινδύνου όπως τα λιπίδια του αίματος και η αρτηριακή πίεση.
Σκοπός
Η παρούσα μελέτη αξιολόγησε την επίδραση της κατανάλωσης έξτρα παρθένου ελαιόλαδου συγκριτικά με το βούτυρο στους καρδιαγγειακούς βιοδείκτες σε Καυκάσιους και Κινέζους άνδρες που ζουν στο Ηνωμένο Βασίλειο.
Μέθοδος και Υλικά
Πραγματοποιήθηκε μια διασταυρούμενη, τυχαιοποιημένη ελεγχόμενη διατροφική παρέμβαση για 2 εβδομάδες. Τριάντα δύο ενήλικες άντρες, υγιείς, άτομα κινεζικής και ευρωπαϊκής καταγωγής συμμετείχαν σε αυτή τη μελέτη. Αξιολογήθηκαν η 24ωρη συστολική και διαστολική αρτηριακή πίεση και τα λιπίδια του αίματος.
Αποτελέσματα
Η ανάλυση του συνολικού δείγματος έδειξε ότι η κατανάλωση 30ml έξτρα παρθένου ελαιόλαδου, αντί για βούτυρο, για διάστημα δύο εβδομάδων συσχετίστηκε με θετική επίδραση στη μέση συστολική αρτηριακή πίεση 24ώρου, στη μέση ημερήσια συστολική αρτηριακή πίεση, στη μέση νυχτερινή διαστολική αρτηριακή πίεση και στη μέση αρτηριακή πίεση. Επιπλέον, παρατηρήθηκαν χαμηλότερα επίπεδα ολικής και LDL χοληστερόλης κατά την κατανάλωση έξτρα παρθένου ελαιόλαδου σε σύγκριση με το βούτυρο.
Ωστόσο, κατά την ανάλυση του δείγματος ανά εθνική ομάδα, καταγράφηκαν σημαντικές διαφορές στην ανταπόκριση. Τα άτομα ασιατικής καταγωγής παρουσίασαν μεγαλύτερη ανταπόκριση στις παρεμβάσεις, με σημαντικές μειώσεις στη μέση συστολική αρτηριακή πίεση εικοσιτετραώρου και στη μέση αρτηριακή πίεση, καθώς και στη μέση ημερήσια συστολική αρτηριακή πίεση. Αντίθετα, τα άτομα καυκάσιας καταγωγής παρουσίασαν σημαντικά χαμηλότερη μέση νυχτερινή διαστολική αρτηριακή πίεση και μη στατιστικά σημαντική τάση προς χαμηλότερη μέση νυχτερινή αρτηριακή πίεση.
Παρόμοια, τα άτομα ασιατικής καταγωγής εμφάνισαν χαμηλότερα επίπεδα συνολικής χοληστερόλης, ενώ τα άτομα καυκάσιας καταγωγής παρουσίασαν χαμηλότερα επίπεδα LDL χοληστερόλης σε σχέση με την κατανάλωση έξτρα παρθένου ελαιόλαδου.
Συμπέρασμα
Συμπερασματικά, η κατανάλωση έξτρα παρθένου ελαιόλαδου θα πρέπει να προταθεί ως ένα πιο υγιεινό διαιτητικό λίπος έναντι του βουτύρου ως στρατηγική για τη βελτίωση της καρδιαγγειακής υγείας τόσο σε Καυκάσιους όσο και σε Ασιάτες.
