Επιστημονικά Νέα

Η σημασία του Χρόνου στην Διατροφή και η επίδρασή του στο Βάρος και το Μεταβολισμό

της Βασιλικής Καλαθά
05 Σεπτεμβρίου 2023
3378 Προβολές
2 λεπτά να διαβαστεί
xronos diatrofi varos metavolismo

Photo source: www.canva.com

Εισαγωγή

Η χρονική διανομή των γευμάτων αναδεικνύεται ως ένας κρίσιμος παράγοντας με επιπτώσεις στο βάρος και το μεταβολισμό του ανθρώπινου οργανισμού. Η προσέγγιση που παρουσιάζεται από την Kelly C. Allison και την ομάδα της αναλύει τον τρόπο με τον οποίο ο χρόνος κατανάλωσης των γευμάτων επηρεάζει την σωματικό βάροςκαι τη βιοχημεία του ανθρώπινου σώματος.

Στην εποχή της πανδημίας της παχυσαρκίας και των μεταβολικών προκλήσεων που επηρεάζουν την υγεία μας, η ανατροφοδότηση των διατροφικών συνηθειών και του τρόπου ζωής μας αποκτά νέα σημασία. Η έρευνα αυτή στοχεύει στην εξεύρεση καινοτόμων προσεγγίσεων για τη διαχείριση του βάρους και την βελτίωση του μεταβολισμού μας, δίνοντας έμφαση στην σημασία της χρονικής κατανομής των γευμάτων.

Σκοπός της Μελέτης

Ο βασικός σκοπός αυτής της μελέτης είναι να εξετάσει πώς η χρονική κατανομή της κατανάλωσης τροφίμων επηρεάζει το βάρος και τον μεταβολισμό του ανθρώπου.

Συγκεκριμένα, εξετάζει τις επιπτώσεις της πρωινής κατανάλωσης τροφίμων σε σχέση με την καθυστερημένη κατανάλωση, , προσπάθησαν να κατανοήσουν πώς ο χρόνος κατανάλωσης των γευμάτων μπορεί να επηρεάσει τον ενεργειακό ισοζύγιο και τον μεταβολισμό του ανθρώπινου σώματος.

Πως Σχεδιάστηκε η Μελέτη:

Συγκεκριμένα, η μελέτη επιδίωκε να συγκρίνει δύο διαφορετικές διατροφικές προσεγγίσεις:

  1. Παρατεταμένη, Ελεγχόμενη Διατροφή Κατά τη Διάρκεια της Ημέρας: Σε αυτή την ομάδα οι συμμετέχοντες κατανάλωναν τα γεύματά τους κατά τη διάρκεια της ημέρας, με το πρώτο γεύμα να καταναλώνεται σύντομα μετά το ξύπνημα.
  2. Διατροφή με Καθυστέρηση των Γευμάτων: Σε αυτή την ομάδα, οι συμμετέχοντες καθυστερούσαν την κατανάλωση του πρώτου γεύματος μετά το ξύπνημα, έτσι ώστε να υπήρχε ένα μεγαλύτερο χρονικό διάστημα χωρίς τροφή στην αρχή της ημέρας.
    Οι ερευνητές μελέτησαν τον αντίκτυπο αυτών των διατροφικών προσεγγίσεων στο βάρος, τον μεταβολισμό και άλλες σχετικές παραμέτρους.

Τι έδειξαν τα Αποτελέσματα:

  • Επιδράσεις της Καθυστέρησης των Γευμάτων στο Βάρος και το Μεταβολισμό: Οι ερευνητές εξέτασαν το πώς η καθυστέρηση των γευμάτων επηρεάζει το βάρος και το μεταβολισμό. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι η καθυστέρηση του πρώτου γεύματοςτης ημέρας συνδέεται με αυξημένο βάρος, αποκαλύπτοντας τη σημαντική επίδραση του χρονικού παράγοντα στην ανακούφιση της πείνας.
  • Ενεργειακή Πρόσληψη και Αναπροσαρμογή: Η μελέτη ανακάλυψε ότι η καθυστέρηση του χρόνου λήψης φαγητού μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένη πρόσληψη ενέργειας. Οι συμμετέχοντες που καθυστέρησαν την πρώτη γευματική λήψη είχαν την τάση να καταναλώνουν περισσότερες θερμίδες, πρωτεΐνες και λιπαρά.
  • Επίδραση στο Μεταβολισμό: Η καθυστέρηση των γευμάτων φάνηκε να επηρεάζει το μεταβολισμό. Παρόλο που η ενεργειακή δαπάνη δεν εμφάνισε σημαντικές μεταβολές, η αύξηση του βάρους στους συμμετέχοντες που καθυστέρησαν τα γεύματά τους υποδηλώνει ότι ο χρονικός παράγοντας μπορεί να επηρεάσει τη μεταβολή του σώματος.
  • Συνδυασμός Παραγόντων και Παχυσαρκία: Ενδιαφέρουσα είναι η παρατήρηση ότι η καθυστέρηση των γευμάτων μπορεί να συσχετίζεται με την αύξηση του σπλαχνικού λίπους. Αυτό υποδεικνύει μια πιθανή σχέση με την κεντρικού τύπου παχυσαρκία, υπογραμμίζοντας τη σημασία του όχι μόνο τι τρώμε, αλλά και πότε το κάνουμε.

Ποια τα Συμπεράσματα για τον επαγγελματία Διαιτολόγο – Διατροφολόγο;

  • Χρονική Οργάνωση των Γευμάτων: Τα αποτελέσματα υπογραμμίζουν την πιθανή σημασία της χρονικής οργάνωσης των γευμάτων για την διαχείριση του βάρους και την υγεία.
  • Διαχείριση Πείνας και Ενεργειακή Πρόσληψη: Η μελέτη υποδεικνύει ότι η καθυστέρηση των γευμάτων μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένη πρόσληψη ενέργειας. Ο επαγγελματίας μπορεί να εκπαιδεύει τους πελάτες του για την αναγνώριση των σημάτων πείνας και την επιλογή υγιεινών, θρεπτικών επιλογών για να καλύψουν τις ενεργειακές ανάγκες τους.
  • Εξατομίκευση Συμβουλών: Ο επαγγελματίας Διαιτολόγος – Διατροφολόγος μπορεί να βασιστεί στα αποτελέσματα για να προσαρμόσει τις συμβουλές του στις ανάγκες και τις προτιμήσεις κάθε πελάτη. Ανάλογα με τον στόχο και τον τρόπο ζωής του κάθε ατόμου, μπορεί να προτείνει κατάλληλες διατροφικές πρακτικές.
  • Πρόληψη κεντρικού τύπου Παχυσαρκίας: Η σύνδεση μεταξύ καθυστέρησης των γευμάτων και αύξησης του σπλαχνικού λίπους είναι ιδιαίτερα σημαντική. Ο επαγγελματίας μπορεί να ενημερώσει τους πελάτες του για τη σημασία της πρόληψης της κεντρικού τύπου παχυσαρκίας μέσω της σωστής κατανομής των γευμάτων.
ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ

Allison, K. C., Hopkins, C. M., Ruggieri, M., Spaeth, A. M., Ahima, R. S., Zhang, Z., ... & Goel, N. (2021). Prolonged, controlled daytime versus delayed eating impacts weight and metabolism. Current Biology31(3), 650-657.

Βασιλική Καλαθά
Βασιλική Καλαθά Τελειόφοιτος Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής