Εισαγωγή
Παχυσαρκία
Τα τελευταία χρόνια εξαιτίας της μεγάλης εξάπλωσης της παχυσαρκίας, η έρευνα έχει στραφεί προς νέες στρατηγικές πρόληψης και καταπολέμησης της. Η ανάγκη εύρεσης τέτοιων στρατηγικών είναι απαραίτητη καθώς το αυξημένο βάρος συνοδεύεται συχνά από παθήσεις όπως ο διαβήτης και τα καρδιαγγειακά νοσήματα - κύριες αιτίες θνησιμότητας παγκοσμίως.
Εντερικό Μικροβίωμα
Το εντερικό μικροβίωμα αναγνωρίζεται ολοένα και περισσότερο ως ένας σημαντικός ρυθμιστής της φυσιολογίας και της παθοφυσιολογίας του ξενιστή. Συγκεκριμένα, προηγούμενες μελέτες έχουν αναφέρει ότι το εντερικό μικροβίωμα ρυθμίζει τη φλεγμονή, την αποθήκευση λίπους αλλά και τον μεταβολισμό της γλυκόζης. Έτσι, ο ορθολογικός χειρισμός του εντερικού μικροβιώματος μέσω διαιτητικών παρεμβάσεων μπορεί να αποτελέσει μια πολλά υποσχόμενη στρατηγική κατά της παχυσαρκίας .
Πρεβιοτικά
Τα πρεβιοτικά, συμπεριλαμβανομένων των πολυσακχαριτών, των ολιγοσακχαριτών και άλλων ζυμώσιμων διαιτητικών ινών, αυξάνουν την ποσότητα της ωφέλιμης μικροχλωρίδας του εντέρου, ιδίως ορισμένων Bifidobacterium και Lactobacillus spp. Αυτά τα βακτήρια μειώνουν τους πληθυσμούς παθογόνων, ενισχύουν το φραγμό του εντέρου και μετριάζουν την φλεγμονώδη απόκριση.
Ανθεκτικό Άμυλο
Το ανθεκτικό άμυλο ανήκει στην ομάδα των πρεβιοτικών. Είναι ένα είδος ζυμώσιμης διαιτητικής ίνας που δεν μπορεί να αφομοιωθεί από τις ανθρώπινες αμυλάσες στο λεπτό έντερο και μετακινείται στο κόλον, όπου υφίσταται ζύμωση από το μικροβίωμα του εντέρου.
Σκοπός
Στόχος αυτής της τυχαιοποιημένης κλινικής δοκιμής ήταν η διερεύνηση της επίδρασης του ανθεκτικού αμύλου ως συμπληρώματος διατροφής στην παχυσαρκία.
Μέθοδος
Πραγματοποιήθηκε τυχαιοποιημένη, διπλά τυφλή, διασταυρούμενη παρέμβαση σε υπέρβαρους και παχύσαρκους ενήλικες 18–55 ετών. Οι συμμετέχοντες κατανάλωσαν ανθεκτικό ή εύπεπτο άμυλο καλαμποκιού για 8 εβδομάδες ακολουθώντας παράλληλα ισορροπημένη διατροφή. Αξιολογήθηκαν βάρος, σύσταση σώματος, ευαισθησία στην ινσουλίνη, λιπιδαιμικό προφίλ, μεταβολισμός γλυκόζης, μικροβίωμα και μεταβολικό προφίλ.
Αποτελέσματα
Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι η πρόσληψη ανθεκτικού αμύλου έναντι του εύπεπτου οδήγησε σε σημαντική μείωση του σωματικού βάρους και του λιπώδους ιστού, καθώς και σε βελτίωση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη. Τα οφέλη του ανθεκτικού αμύλου συνδέθηκαν με την αναδιαμόρφωση του εντερικού μικροβιώματος και συγκεκριμένα με εμπλουτισμό ειδών όπως το Bifidobacterium adolescentis και το Ruminococcus bromii, τα οποία θεωρούνται βασικοί αποικοδομητές του.
Παράλληλα, παρατηρήθηκαν αλλαγές που συσχετίζονται με βελτιωμένο μεταβολισμό λιπιδίων και γλυκόζης. Η μείωση της φλεγμονής και η ενίσχυση της ακεραιότητας του εντερικού φραγμού αποτέλεσαν επίσης σημαντικούς μηχανισμούς δράσης.
Συμπέρασμα
Καθώς το ανθεκτικό άμυλο συναντάται φυσικά σε πλήθος τροφίμων και μπορεί εύκολα να ενσωματωθεί στη διατροφή, φαίνεται πως μπορεί να αποτελέσει έναν ρεαλιστικό τρόπο για την αντιμετώπιση της παχυσαρκίας και των σχετικών μεταβολικών διαταραχών μέσω της επίδρασής του στη μικροβιακή σύνθεση του εντέρου.
