Επιστημονικά Νέα

Η επίδραση της D-σερίνης στη ρύθμιση της διατροφικής συμπεριφοράς

05 Φεβρουαρίου 2018
1344 Προβολές
2 λεπτά να διαβαστεί
d serinh kai diatrofikh symperifora

Photo source: www.bigstockphoto.com

Η D-σερίνη είναι ένας συναγωνιστής του υποδοχέα Ν-μεθυλ-D-ασπαρτικού, (σημαντικός ρυθμιστής της γλουταμινεργικής διεγερτικής συναπτικής μετάδοσης) και βρίσκεται σε ορισμένες τροφές όπως τα ζυμωμένα προϊόντα, οι μικροοργανισμοί, τα φυτά και τα θαλάσσια ασπόνδυλα. Μελέτες σε πειραματόζωα υποδεικνύουν ότι η D-σερίνη επιδρά στην συνολική πρόσληψη τροφής, αλλά και στην τροποποίηση της γευστικής αρέσκειας.

Ποιος ήταν ο σκοπός της μελέτης;

Η συγκεκριμένη μελέτη στήθηκε προκειμένου να διερευνηθεί το πώς η ενδοπεριττοναϊκή ένεση D-σερίνης επηρεάζει τη διατροφική συμπεριφορά αρσενικών ποντικιών.

Πώς σχεδιάστηκε;

Δοκιμή 1η

Πραγματοποιήθηκε για να διερευνηθεί αν υπάρχει δοσοεξαρτώμενη σχέση στην επίδραση της D- σερίνης στη διατροφική συμπεριφορά. Τα ποντίκια χωρίστηκαν σε 2 ομάδες: 1 στην οποία έγινε ένεση D-σερίνης  (1, 2 ή 4γρ/ κιλό ΣΒ) και στην ομάδα ελέγχου, όπου έγινε ένεση νερού. Στη συνέχεια δόθηκαν 2 τροφές για επιλογή: μια τροφή με φυσιολογικές αναλογίες θρεπτικών συστατικών και μια υψηλή σε λίπος. Η παρακολούθηση διήρκησε ένα 24ωρο.

Ποιο ήταν το αποτέλεσμα;

Τα ποντίκια στην ομάδα ελέγχου απέκτησαν προτίμηση στη λιπαρή τροφή σε 2-3 ώρες από την έκθεση σε αυτή, ενώ τα ποντίκια που έγινε ένεση D-σερίνης στη δόση των 2γρ/ κιλό ΣΒ δεν απέκτησαν προτίμηση στα λιπαρά φαγητά, χωρίς να επηρεαστεί η κινητικότητά τους και η πρόσληψη νερού.

Δοκιμή 2η

Πραγματοποιήθηκε για να ελεγχθεί η επίδραση της D-σερίνης στην αρέσκεια ενός νέου τροφίμου. Ως ελεγχόμενο ερέθισμα χρησιμοποιήθηκε διάλυμα σακχαρίνης. Όλα τα ποντίκια είχαν πρόσβαση στο διάλυμα σακχαρίνης και στη συνέχεια σε ορισμένα έγινε ένεση σερίνης (2γρ/ κιλό ΣΒ) και στα υπόλοιπα ένεση χλωριούχου λιθίου (ένωση γνωστή για την επίδρασή της στην αποστροφή στη γεύση). Μετά από επανάληψη της διαδικασίας για 3 μέρες, την 4η μέρα δόθηκε πρόσβαση σε διάλυμα σακχαρίνης. Την επόμενη μέρα τα ποντίκια εκτέθηκαν χωρίς κάποια ένεση.

Ποιο ήταν το αποτέλεσμα της 2ης δοκιμής;

Η D-σερίνη δεν μπόρεσε να προκαλέσει αποστροφή στη γεύση.

Δοκιμή 3η

Μετρήθηκαν τα επίπεδα της D-σερίνης και της L-σερίνης στον εγκεφαλικό φλοιό, στον υποθάλαμο και στην παρεγκεφαλίτιδα 2 και 24 ώρες μετά την ένεση.

Τι έδειξε η 3η δοκιμή;

Τα επίπεδα της D-σερίνης ήταν όντως ανεβασμένα μετά την ένεση.

Δοκιμή 4η

Δύο ομάδες με 6 ποντίκια σε κάθε ομάδα. Για τις 2 πρώτες μέρες χορηγήθηκε τροφή με φυσιολογική διατροφική σύσταση και στη συνέχεια, προκειμένου να αποκτηθεί αρέσκεια στα λιπαρά φαγητά, δόθηκαν για 5 μέρες 2 τροφικές επιλογές, μια φυσιολογική και μια λιπαρή τροφή.  Έπειτα έγινε ένεση D-σερίνης (2γρ/ κιλό ΣΒ) στην 1η ομάδα και νερού στη 2η. Η παρατήρηση διήρκησε ένα 24ωρο.

Υπήρξε κάποια διαφοροποίηση;

Η μονή δόση D-σερίνης δεν κατάφερε να αλλάξει την αρέσκεια ως προς τη λιπαρή τροφή.

Δοκιμή 5η

Δυο ομάδες με 6 ποντίκια η καθεμία. Καθημερινά γινόταν ένεση D-σερίνης (1, 2 ή 4γρ/ κιλό ΣΒ) ή νερού (ομάδα ελέγχου) στις 2 ομάδες. Τα ποντίκια είχαν πρόσβαση σε ένα υγρό γεύμα το οποίο κάθε φορά είχε διαφορετική σύσταση ως προς το λίπος.

Τι έδειξαν τα αποτελέσματα;

Η D-σερίνη ανέστειλε την πρόσληψη όλων των γευμάτων, αλλά ανέδειξε μεγαλύτερη επίδραση στο γεύμα με το υψηλότερο ποσοστό λίπους. Ο βαθμός της καταστολής διέφερε μεταξύ των ποντικιών και ήταν δοσοεξαρτώμενος. Να σημειωθεί ότι η D-σερίνη γινόταν πιο αποτελεσματική στη μείωση της πρόσληψης τροφής με την πάροδο του χρόνου έκθεσης.

Δοκιμή 6η

Τέλος, έγινε έλεγχος για το αν η απόκριση στη D-σερίνη είναι συστηματική σε κάθε ποντίκι και όντως φάνηκε να ισχύει.

Συμπερασματικά..

Τα άνωθι συμπεράσματα μπορούν να δώσουν έναυσμα για να στηθούν αξιόλογες κλινικές δοκιμές που να διερευνούν πως η χρήση της D-σερίνης μπορεί να είναι βοηθητική στην αλλαγή της διατροφικής συμπεριφοράς και μετέπειτα του βάρους στους ανθρώπους και κατά πόσο βέβαια η χρήση της είναι ασφαλής.

ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ

“Intraperitoneal injection of d-serine inhibits high-fat diet intake and preference in male mice”, Tsutomu Sasaki, YasunobuYasoshima, Sho Matsui, Hiromi Yokota-Hashimoto, Masaki Kobayashi, Tadahiro Kitamura

  • Ζωή Κονιδάρη
    Ζωή Κονιδάρη Κλινική Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, M.Sc.

    Η Ζωή Κονιδάρη είναι Κλινική Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, με μεταπτυχιακό δίπλωμα στην Κλινική Διαιτολογία και Διατροφή. Διατηρεί διαιτολογικό γραφείο στον Βύρωνα.

Μείνε ενήμερος για όλες τις εξελίξεις που σε αφορούν.