Ο όρος διατροφική εκπαίδευση «παίζει» πολύ και παντού την τελευταία περίοδο. Είναι η νέα τάση στα διαιτολογικά γραφεία-και κατά τη γνώμη μου, το πιο ενδιαφέρον κομμάτι της δουλειάς μας. Είναι το συστατικό που εξασφαλίζει την μακροχρόνια επιτυχία μιας διατροφικής παρέμβασης.
Για να στο πω πιο απλά, όπως η καλή φήμη ενός δασκάλου/καθηγητού κοκ, εξαργυρώνεται μέσα από τις επιτυχίες των μαθητών/φοιτητών του, αντίστοιχα, η καλή φήμη ενός διαιτολόγου διαδίδεται και παγιώνεται μέσα από τους πελάτες τους.
Τί είναι όμως η Διατροφική Εκπαίδευση;
Η διατροφική εκπαίδευση είναι μια διαδικασία που αφορά δύο: το Διαιτολόγο-Διατροφολόγο & τον Διαιτώμενο/Πελάτη. Πρόκειται για τη διαδικασία εκπαίδευσης του ατόμου ή μιας ομάδας ατόμων στις βασικές αρχές της διατροφής με σκοπό την βελτίωση της υγείας & την πρόληψη ασθενειών.
Εργαλεία Διατροφικής Εκπαίδευσης
Υπάρχουν πολλά και διαφορετικά εργαλεία διατροφικής εκπαίδευσης εκεί έξω, αλλά εσύ θέλεις να επιλέξεις το κατάλληλο για σένα & τους πελάτες σου.
Και θα αναρωτηθείς:
- Πώς θα διαλέξω το κατάλληλο εργαλείο εκπαίδευσης;
- Υπάρχει ένα ιδανικό εργαλείο για όλους;
Η απάντηση σε αυτό είναι πως όχι, δεν υπάρχει ένα και ιδανικό εργαλείο εκπαίδευσης για όλους τους διαιτολόγους. Για την ακρίβεια, αναλόγως του πελατολογίου σου και των περιστατικών που αντιμετωπίζεις, σίγουρα δεν υπάρχει ένα μόνο εργαλείο που να ταιριάζει σε όλους τους πελάτες σου.
Οπότε το πιο πιθανό είναι να καταλήξεις να χρησιμοποιείς διάφορα και διαφορετικά εργαλεία ή/και συνδυασμούς αυτών, προκειμένου να επιτύχεις το επιθυμητό για σένα και τους πελάτες σου, αποτέλεσμα.
Ορισμένα εργαλεία που σίγουρα θα έχεις ακούσει ή/και χρησιμοποιήσει, όπως η μέθοδος του πιάτου, οι διατροφικές πυραμίδες, τα προπλάσματα, τα ημερολόγια καταγραφής τροφίμων είναι τα πιο παραδοσιακά και στη σύγχρονη εκδοχή τους συνδυάζονται με παρουσιάσεις στο γραφείο ή σε μίνι εκπαιδευτικά βιντεάκια, διάφορα κουίζ on line, επεξήγηση των διατροφικών ετικετών, διαδραστικά ερωτηματολόγια κ.ά.
Όλα καλά και πολύ χρηστικά.
Όμως, επιθυμείς την αναβάθμιση των υπηρεσιών που παρέχεις, επιθυμείς να είσαι κοντά με τους πελάτες σου, να τους «προπονείς» και να τους εμψυχώνεις. Πώς μπορεί να γίνει αυτό;
Δε θέλει κόπο, θέλει τρόπο
Για σένα ειδικά, έχει σχεδιαστεί το NGS, μια web-based εφαρμογή που φιλοδοξεί να γίνει δικός σου σύμμαχος αλλά και πολύτιμος φίλος του πελάτη σου, στο ταξίδι της διατροφικής εκπαίδευσης, μετατρέποντάς το σε ένα συναρπαστικό προορισμό.
Η εφαρμογή αυτή απευθύνεται σε διαιτολόγους που θέλουν να πάνε τη διατροφική εκπαίδευση, και κατ΄ επέκταση τη σχέση τους με τον πελάτη, ένα βήμα παρακάτω. Με τη χρήση αυτή της εφαρμογής η πελατειακή σχέση γίνεται πιο άμεση, ουσιαστική & εξατομικευμένη, αποκτά διαστάσεις real-time, σύγχρονης δηλαδή επικοινωνίας. Ανακάλυψε πώς!
Άμεση πρόσβαση στο τί τρώει ο πελάτης
Δίνεται η δυνατότητα καταγραφής της κατανάλωσης τροφών και ποτών του πελάτη σε real-time, μέσω της άμεσης καταγραφής του στην εφαρμογή από τον πελάτη και της άμεσης πρόσβασής του από το διαιτολόγο, ο οποίος θα λαμβάνει σχετική ειδοποίηση για «νέα καταγραφή». Μέσω της διαδικασίας αυτής ελέγχεται η πορεία της παρέμβασης, πχ επίτευξη των ποιοτικών & των ποσοτικών στόχων με την ανάλογη ανατροφοδότηση: ενθάρρυνση ή/και επιβράβευση.
Το μέγεθος …μετράει;
Αν με παρακολουθείς όλα αυτά τα χρόνια, θα γνωρίζεις τον αγώνα που έχουμε δώσει για την ενημέρωση του κόσμου αναφορικά με τη σωστή ποσότητα φαγητού που πρέπει να καταναλώνει.
Η καμπάνια ενημέρωσης του medNutrition το 2010 «Μερίδες: Το μέγεθος ...μετράει» σχεδιάστηκε με σκοπό να ενημερώσει τους καταναλωτές για τη σχέση ανάμεσα στη μερίδα που καταναλώνουν και στην αύξηση του βάρους, και να τους καθοδηγήσει σε κατανάλωση μικρότερων μερίδων.
Με το NGS η προσπάθεια αποκρυπτογράφησης των ταχυδακτυλουργικών του πελάτη σου, που προσπαθεί να περιγράψει με τα χέρια του την ποσότητα που κατανάλωσε, θα λάβει τέλος. Με τις φωτογραφίες που θα ανεβάζει ο πελάτης σου στην εφαρμογή, θα έχεις την πραγματική εικόνα της ποσότητας που κατανάλωσε από το κάθε τι στο πιάτο του.
Και από χρόνο…πώς πάμε;
Αφού λοιπόν έμαθες την ποσότητα που καταναλώνει, μένει να μάθεις και σε πόσο χρόνο. Τα 20 λεπτά έχει φανεί πως βοηθούν στο αίσθημα πληρότητας και κορεσμού που μας προσφέρει το γεύμα μας. Αντιθέτως, κάποιος που τρώει γρήγορα και βιαστικά, αυξάνει τις πιθανότητες για κατανάλωση μεγαλύτερης ποσότητας φαγητού σε σύγκριση με το αν έτρωγε αργά και σε ήρεμο περιβάλλον. Η εφαρμογή του NGS-plate, θα σου προσφέρει και αυτή την πληροφορία σύγχρονα και με ακρίβεια, καθώς ο πελάτης πολύ εύκολα συμπληρώνει το χρόνο που του πήρε να καταναλώσει το φαγητό του.
Στο σούπερ μάρκετ με το διαιτολόγο μου
Σκέψου κάθε φορά που αγοράζεις τρόφιμα, να ‘χεις μαζί σου το διαιτολόγο σου- από πόσες «κακοτοπιές» και άσκοπες αγορές τροφίμων θα σε γλύτωνε. Ο πελάτης σου με αυτή την παροχή θα σε ευγνωμονεί! Για πολλούς διαιτώμενους τα ψώνια στο σούπερ μάρκετ δημιουργούν μια επιπλέον ανησυχία όμως μέσω της εφαρμογής μας, η ανησυχία περιορίζεται.
Cheat day...every day?
Και είναι αυτές οι παρασπονδίες που είτε υποαναφέρονται είτε τις «ξεχνάμε». Και είναι που παρότι ο πελάτης μας ακολούθησε «κατά γράμμα» το διατροφικό πλάνο, η ζυγαριά δείχνει το ίδιο… όμως πριν ενοχοποιήσουμε το γνωστό “plateau”, θα ήθελες να μάθεις αν υπήρξαν τυχόν διατροφικές παρασπονδίες που «μας ξέφυγαν». Ο πελάτης σου μπορεί να ενημερώνει την σχετική περιοχή της εφαρμογής real-time και συ να έχεις μια εικόνα του πόσο συχνά συμβαίνουν αυτές οι παρασπονδίες.
Είμαι σε κατάσταση εκτάκτου ανάγκης
Ποιος δεν έχει βρεθεί αντιμέτωπος με τον πανικοβλημένο πελάτη στην άλλη γραμμή του τηλεφώνου να τον ρωτά: είμαι έξω σε τραπέζι, τί να φάω; Το NGS και εδώ φέρνει την επανάσταση. Στις μη προγραμματισμένες -διατροφικά -μέρες πχ ταξίδι, ταβέρνα, κοινωνική εκδήλωση, δίνεται η δυνατότητα άμεσης παροχής εναλλακτικών διατροφικών επιλογών μέσω των φωτογραφιών που θα ανεβάζει ο πελάτης σου στην εφαρμογή. Με τον τρόπο αυτό η διατροφική εκπαίδευση γίνεται σε πραγματικό χρόνο και συνθήκες, καθώς διδάσκεις τον πελάτη σου σε αληθινές συνθήκες και όχι στο θεωρητικό πλαίσιο του γραφείου.
Και λίγη χαλαρότητα, δε βλάπτει
Επιπλέον, ο πελάτης σου παύει να αισθάνεται την ασφυκτική πίεση που του δημιουργεί η «ιερή» υποχρέωση να τηρήσει κατά γράμμα το διαιτητικό πλάνο, καθώς μπορεί σε συνεννόηση μαζί σου, να το τροποποιήσει τηρώντας πάντα τη σωστή αναλογία μακροθρεπτικών συστατικών της εκάστοτε ημέρας. Με τον τρόπο αυτό και μέσω της εφαρμογής, αποκτά περισσότερη αυτοπεποίθηση & σιγουριά καθώς αυτή η ελευθερία κινήσεων που του παρέχεται, του μειώνει τις αντιστάσεις απέναντι στην αυστηρή τήρηση του διατροφικού πλάνου.
H απελευθέρωση από τις τύψεις που δημιουργεί το «σπάσιμο της δίαιτας» αυξάνει κατά πολύ τις πιθανότητες για μακροχρόνια προσκόλληση και μια πιο επιτυχημένη έκβαση με διάρκεια
Τη δροσιά του να ‘χεις
Και παρότι σχεδόν σε κάθε συνεδρία τονίζεις την αξία της σωστής ενυδάτωσης, το μήνυμα δε φαίνεται να λαμβάνεται. Δικαιολογίες του στυλ «δεν πρόλαβα», «το ξέχασα», «έλειπα όλη μέρα», «μα, δε διψάω» πολύ συχνά ακούγονται στο διαιτολογικό γραφείο. Με τη νέα μας εφαρμογή, ο πελάτης μπορεί να βλέπει πόσο νερό ή άλλα υγρά έχει καταναλώσει μέσα στην ημέρα, να ενημερώνει σε real-time το διαιτολόγο του και να λαμβάνει μικρά υπενθυμιστικά σχόλια που θα τον/την παρακινούν να πιει νερό.
Στο τέλος της ημέρας
Από τις πιο σημαντικές λειτουργίες του NGS-plate τόσο για το διαιτολόγο όσο και για το διαιτώμενο είναι η δυνατότητα της «συνολικής εικόνας της ημέρας». Πρόκειται για έναν τρόπο ανατροφοδότησης που γίνεται από δύο-διαιτολόγο & διαιτώμενο- αλλά ο αποδέκτης είναι ένας-ο διαιτώμενος.
Ο διαιτολόγος ενημερώνεται για την πορεία του πελάτη του και μπορεί να εντοπίσει τυχόν παρεμποδιστές του διατροφικού πλάνου ή συγκεκριμένες συμπεριφορές που θα τον οδηγήσουν στη δημιουργία ενός πιο εξατομικευμένου πλάνου.
Ο διαιτώμενος θα έχει τη δυνατότητα να κάνει έναν μίνι απολογισμό της μέρας, και μέσα από μια συμπεριφοριστική προσέγγιση του δίνεται η ευκαιρία για αυτογνωσία και προβληματισμό.
Πρόσθετη παροχή στον Πελάτη
Επίσης, χρήσιμο εργαλείο για τη διατήρηση της απώλειας του βάρους: πελάτες που έχουν επιτύχει τους στόχους τους, μπορούν πολύ απλά να πληρώνουν μόνο μια συμβολική συνδρομή και να τους παρέχουμε on line συμβουλές για τη διατήρηση της απώλειας των κιλών και τη δυνατότητα συνεχιζόμενης διατροφική εκπαίδευσης.
Όλη μέρα στο τρέξιμο;
Ισως αναρωτιέσαι πώς θα προλαβαίνεις να ενημερώνεσαι ανά πάσα ώρα για τον κάθε πελάτη ενώ παράλληλα έχεις ένα φορτωμένο πρόγραμμα στο γραφείο; Εύλογος ο προβληματισμός σου, αλλά η αλήθεια είναι πως δε χρειάζεται να είσαι διαρκώς πάνω από ένα κινητό. Όλες πληροφορίες που ανεβάζει ο πελάτης σου, μένουν εκεί και μπορείς να μπαίνεις και να ενημερώνεσαι όταν το πρόγραμμά σου το επιτρέπει.
Επίσης, μπορείς να ιεραρχείς της ειδοποιήσεις του κάθε πελάτη σου με τέτοιο τρόπο ώστε οι πολύ σημαντικές να εμφανίζονται πρώτες, πχ ένα διατροφικό ερώτημα χρειάζεται να αντιμετωπιστεί πιο σύντομα σε σχέση με το θέμα της ενυδάτωσης που μπορεί να συζητηθεί στο γραφείο.
Μάθε περισσότερα για το Nutrition Goals System (NGS)
