Ημερολόγιο Καταγραφής 2020: Το ψωμί… αλλιώς!

Στο νέο εγχείρημά μας, διατηρούμε την ανανεωμένη εβδομαδιαία καταγραφή τροφίμων, δηλαδή τη μορφή που περιλαμβάνει:

1. Ένα εικονίδιο στο μεσημεριανό γεύμα το οποίο υπενθυμίζει τον κανόνα του σουπλά των μερίδων [1/2 πιάτο σαλάτα, 1/4 πρωτεΐνη, 1/4 άμυλο]

2. Στους εβδομαδιαίους στόχους τα ποτήρια υγρών και τις ώρες ύπνου

 Δείτε συνοπτικά τα στοιχεία αυτά, στην παρακάτω εικόνα:

Εκπαιδευτικό Infographic για το Ψωμί

Το ψωμί αποτελεί βασική πηγή υδατανθράκων που μεταφράζεται σε ενέργεια για τον οργανισμό. Ανάλογα με τα υλικά που αναμιγνύονται για την παρασκευή του, καθορίζεται η τελική θρεπτική του αξία!

Οι αρχαίοι σπόροι έρχονται να προσθέσουν πληθώρα θρεπτικών συστατικών στο ψωμί μας!

Δίκοκκο σιτάρι: Ο «ντυμένος σπόρος» πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά) όπως Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη), Μαγνήσιο, Χαλκός, Φώσφορος!

Σπόροι Chia & Quinoa: Αυτά τα συστατικά του ψωμιού προσθέτουν «καλά» ω3 λιπαρά, Θειαμίνη, Φώσφορος, Χαλκός, Ψευδάργυρος, Μαγνήσιο.

Όλα τα παραπάνω θρεπτικά συστατικά τόσο και για τα δύο είδη, είναι απαραίτητα για γερό ανοσοποιητικό, υγιή δόντια και οστά και καλύτερο μεταβολισμό των τροφίμων.

Με τι άλλο μπορεί να τροφοδοτήσει το ψωμί τους πελάτες σας;

Φυτικές ίνες = υγιές πεπτικό

Ανάλογα με το είδος του αλλάζει και η περιεκτικότητα:

• Λευκό ψωμί: Κεντρικός πυρήνας των σιτηρών
• Ολικής άλεσης: Ολόκληρος ο καρπός των σιτηρών = Αυξημένη περιεκτικότητα φυτικών ινών
• Πολύσπορο: Ποικιλία δημητριακών και σπόρων = Αυξημένη περιεκτικότητα φυτικών ινών

Το γνωρίζατε ότι 2 φέτες ψωμί με αρχαίους σπόρους με δίκοκκο σιτάρι ή με chia και κινόα (38g/φέτα) καλύπτουν έως και το 20% της ενδεικτικής ημερήσιας πρόσληψης φυτικών ινών.

Ο περισσότερος κόσμος θεωρεί ότι παχαίνει το ψωμί; Και φυσικά του λέμε ΌΧΙ φυσικά!

1 φέτα ψωμί με αρχαίους σπόρους (38g) = Περίπου 90 θερμίδες. Το «μυστικό» κρύβεται στις ποσότητες και τους συνδυασμούς. Και συνεχίζουμε τη συζήτηση με τα εξής επιχείρηματα:

Οι Υδατάνθρακες συνιστούν 45-60% ημερήσιας ενεργειακής πρόσληψης

Επιπλέον… τα αμυλούχα τρόφιμα: Βρίσκονται στη βάση της Μεσογειακής πυραμίδας, δηλαδή κατανάλωση με κάθε γεύμα.

Έτσι…

Με βάση τις επιλογές των πελατών σας και την ποικιλία που έχουν στο πλάνο διατροφής τους σε κάθε γεύμα θα επιλέξουν και την ανάλογη ποσότητα σε ψωμί. Για παράδειγμα:

• Πρωινό: Σάντουιτς με ψωμί σε φέτες με αρχαίους σπόρους, αβοκάντο, τυρί, μαρούλι και ελιές
• Σνακ: Μία φέτα ψωμί με αρχαίους σπόρους με ταχίνι, φέτες μπανάνας και κανέλα
• Κυρίως: 1-2 ψωμί σε φέτες με αρχαίους σπόρους συνοδευτικά με το κρέας/ψάρι και τη σαλάτα