743
Συστάσεις Διατροφής

Τι να προσέξω στη νηστεία πριν από το Πάσχα για να μην πάρω βάρος;

14 Απριλίου 2014
της Μαρίας -Φιλίας Παρασκευά
Τι να προσέξω στη νηστεία πριν από το Πάσχα για να μην πάρω βάρος;

Photo source: www.bigstockphoto.com

Mετράμε πλέον αντίστροφα για το Πάσχα-  κατά την διάρκεια αυτής της περιόδου δεν αποκλείεται να παρατηρηθεί αύξηση βάρους στα άτομα που νηστεύουν, καθώς γίνεται υπερκατανάλωση φυτικών λιπαρών και αμυλούχων τροφών.

Μία ισορροπημένη διατροφή, πλούσια σε φυτικές ίνες με πολλά φρούτα και λαχανικά και με επαρκή πρόσληψη φυτικών πρωτεϊνών (δηλ. σωστοί συνδυασμοί τροφίμων όπως όσπρια με ρύζι, με ζυμαρικά, με ψωμί ή με ξηρούς καρπούς) θα συμβάλλει στην αποφυγή ανεπιθύμητων μεταβολών του σωματικού βάρους και στην αποτοξίνωση του οργανισμού από τις βλαβερές ουσίες που προσδίδουν τα ζωικά τρόφιμα. Κατά την περίοδο της νηστείας παρατηρείται αυξημένη κατανάλωση θαλασσινών, τα οποία αποτελούν καλή πηγή ω-3 λιπαρών οξέων. Το φυστικοβούτυρο και το ταχίνι είναι τρόφιμα ιδιαίτερα πλούσια σε αμινοξέα, ασβέστιο και άλλα β αλλά λόγω της αυξημένης περιεκτικότητάς τους σε λίπος καλό είναι να καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες. Η επιλογή ακατέργαστων δημητριακών, όπως το μαύρο ψωμί και ρύζι, τα μακαρόνια ολικής άλεσης και άλλα δημητριακά συμβάλλουν στον έλεγχο των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, στον μεταβολισμό της ινσουλίνης και στον κορεσμό, ελέγχοντας έτσι την ποσότητα τροφής που καταναλώνεται. Έμφαση θα πρέπει να δοθεί και στον τρόπο μαγειρέματος, αποφεύγοντας τα τηγανητά (π.χ. τηγανητές πατάτες, λαχανικά, καλαμαράκια) και τα πολύ λιπαρά τρόφιμα αλλά και στο μέγεθος της μερίδας που θα καταναλωθεί, έτσι ώστε στο τέλος της ημέρας να μην υπάρχει μεγαλύτερη πρόσληψη ενέργειας από την ενέργεια που δαπανάται.

Περισσότερα για σημασία του μεγέθους μερίδας μπορείτε να δείτε στο: Μερίδες! Το μέγεθος...μετράει!

  • Μαρία-Φιλία Παρασκευά Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, M.Sc.

    Η Μαρία - Φιλία Παρασκευά είναι Διαιτολόγος - Διατροφολόγος με μεταπτυχιακό στην Ανθρώπινη Διατροφή, Δημόσιας Υγείας. Ζει και εργάζεται στη Ρόδο, όπου δίνει τις διατροφικές συμβουλές της σε κάθε ενδιαφερόμενο και διδάσκει διατροφή στα ΙΕΚ.

×
×