Τεχνολόγος Τροφίμων, Ισπανία

  • Στοιχεία Επικοινωνίας

Βαλεντίνη Κωνσταντινίδου

Τεχολόγος Τροφίμων, M.Sc., PhD
Επιστημονικός Συνεργάτης

Βιογραφικό

Γεννήθηκε στην Αθήνα τo 1979. Αποφοίτησε απο το τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων της Σχολής Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής του Τ.Ε.Ι. Αθήνας το 2002. Στα πλαίσια των προπτυχιακών της σπουδών πραγματοποίησε α) πρακτική άσκηση στο Municipal Institute of Medical Research (IMIM) της Βαρκελώνης, Ισπανία, κάνοντας χρήση της ευρωπαϊκής υποτροφίας Leonardo da Vinci και β)πρακτική άσκηση στο Ινστιτούτο Φυσικοχημείας του ερευνητικού κέντρου ¨ΔΗΜΟΚΡΙΤΟΣ¨. Η πτυχιακή της εργασία με τίτλο « Αντιοξειδωτικές ιδιότητες ελαιόλαδου ως συστατικό της Μεσογειακής διατροφής» (βαθμός 10/10) αποτέλεσε την αρχή της ερευνητικής της δραστηριότητας.

Υπήρξε υπότροφος του ΙΚΥ γα μεταπτυχιακές σπουδές από το 2006 έως το 2010. Το 2007 ολοκλήρωσε τις μεταπτυχιακές της σπουδές κατέχοντας Official Master στη Βιοιατρική Έρευνα από το Πανεπιστήμιο Pompeu Fabra της Βαρκελώνης. και το 2010 ολοκλήρωσε τη Διδακτορική της Διατριβή στη Βιοιατρική από το ίδιο Πανεπιστημίο. Αποτελέσματα της διδακτορικής της έρευνας με τίτλο «Molecular mechanisms involved in the protective effect of the Mediterranean diet and olive oil consumption in humans» έχουν παρουσιαστεί σε πληθώρα διεθνών συνεδρίων.

Είναι επιστημονικός συνεργάτης του Ελληνικού Ιδρύματος Υγείας από το 2010 και σήμερα ζει και εργάζεται στην Ισπανία ώς μεταδιδακτορικός ερευνητής στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Rovira i Vigili, Reus, Spain.
 
Κατέχει δημοσιεύσεις σε διεθνείς, καταξιωμένες επιστημονικές επιθεωρήσεις και συμμετέχει σε Ευρωπαϊκά ερευνητικά προγράμματα. Τα ερευνητικά της ενδιαφέροντα επικεντρώνονται στις διατροφογενομικές και γενετικές επιδράσεις του παρθένου ελαιόλαδου και της Μεσογειακής διατροφής στην ανθρώπινη υγεία και στην πρόληψη καρδιοαγγειακών παθήσεων.

Φόρμα επικοινωνίας