Μοσχαρίσια μπριζόλα με μπύρα
Υλικά για 4 άτομα
• 4 μοσχαρίσιες μπριζόλες γάλακτος
• 2 ξερά κρεμμύδια
• 1 φλιτζάνι μπύρα
• 1 κουτ. του γλυκού θυμάρι
• 4 μεγάλα καρότα
• 1 κουτ. της σούπας μέλι
• χυμός από 1 λεμόνι
• ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι
Προετοιμασία
Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια. Τα βάζετε στη κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο, τα σοτάρετε σε δυνατή φωτιά και όταν μαλακώσουν, ρίχνετε τις μπριζόλες.
Τις αφήνετε για λίγα λεπτά να σοταριστούν και από τις δύο πλευρές, αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε το θυμάρι και την μπύρα.
Χαμηλώνετε την ένταση στο μάτι της κουζίνας, καθαρίζετε και κόβετε τα καρότα σε λεπτές φέτες και τα προσθέτετε στο φαγητό. Ρίχνετε το μέλι και 1-2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.
Βράζετε για 25 λεπτά και στο ενδιάμεσο προσθέτετε λίγο βραστό νερό αν δείτε ότι στεγνώνει η σάλτσα.
5. Όταν μαλακώσουν οι μπριζόλες, δοκιμάζετε και προσθέτετε λίγο μέλι ή χυμό λεμονιού αν η σάλτσα είναι πικρή ή γλυκιά αντίστοιχα (αυτό εξαρτάται από την μπύρα) και σερβίρετε.
Για περισσότερες συνταγές πατείστε εδώ: www.driskas.com
Ανάλυση του διαιτολόγου
Φόντορ Χριστίνα
Κλινικός Διαιτολόγος - Διατροφολόγος
Η συνταγή αποτελεί ένα ξεχωριστό σύνολο θρεπτικών συστατικών, όπως πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, σημαντικά μέταλλα- ιχνοστοιχεία (σίδηρος, φώσφορος, μαγνήσιο) και βιταμίνες (βιταμίνη Α, βιταμίνες Β).
Ο σίδηρος της συνταγής είναι υψηλής βιοδιαθεσιμότητας (είναι αιμικός σίδηρος, ζωικής προέλευσης). Βοηθά στη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης, ορισμένων ενζύμων, είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη, αυξάνει την αντίσταση στις ασθένειες και προλαμβάνει την κόπωση. Ενώ ο φώσφορος συμμετέχει σχεδόν σε όλες τις χημικές αντιδράσεις του οργανισμού. Είναι σημαντικός για την δομή οστών, δοντιών και για την καλή λειτουργία της καρδιάς, των νεφρών και του νευρικού συστήματος.
Η περιεκτικότητα σε νάτριο είναι ελαφρώς αυξημένη αλά το κάλιο που υπάρχει δίνει ισορροπία στους ηλεκτρολύτες.
Η συνταγή περιέχει, επίσης, μαγνήσιο, βιταμίνη Α που βοηθάνε σε κάποιες βασικές λειτουργίες του οργανισμού ενώ σε μικρότερη αναλογία βρίσκονται αρκετές βιταμίνες του συμπλέγματος Β, που είναι απαραίτητες για την μετατροπή των τροφών σε ενέργεια και για την ομαλή λειτουργία του νευρικού συστήματος.
Παρ’ ότι η συνταγή είναι μια πολύ καλή πρόταση για τα άτομα με αναιμία εξ’ αιτίας έλλειψης σιδήρου και περιέχει λίγες θερμίδες. Μην ξεχάσουμε όμως ότι η Μεσογειακή Διατροφή προτείνει την κατανάλωση κόκκινου κρέατος 1-2 φορές το μήνα.
|
